We actually weren’t going to tap our sugar maple trees this year. We still have quite a few sealed jars from last year’s
crop, and not only that, we expected the local high school to continue to tap
30+ of our trees and “pay” us with a quart at season’s end. Well, we were
surprised to learn that this year the school was only going to tap the trees on
their own campus. Something about a lack of suitable transportation for the
students. That’s a shame, as we really enjoyed seeing the students hop around
in our woods emptying buckets.
So, we tapped the four trees by the barn we reserve for
ourselves. The taps went in on March 8, at the start of a warming trend, though there was still a lot of snow on the ground.
.
 |
| Buckets hanging from sugar maple trees. |
On
March 20 we felt we had enough and pulled the taps. I estimate we got about 18
gallons of sap. The Kitchen Goddess boiled it down in two batches, a tedious job. For those interested, I've written about our small-scale process here and here.
This resulted in 3 pints of Grade A very light amber. It is not strong-tasting, but it sure is sweet!
As I've said in the past, there are those who prefer the artificial stuff, but to most anyone in maple country that is heresy!
There won't be much else to post from a harvest perspective for quite awhile. Until then, thanks for reading, and thanks to Dave at happyacres.blog for Harvest Monday.
I always enjoy reading about your maple syrup adventures. Too bad about the lack of student participation though. We only eat the real thing here, in moderation of course! I always add some to my steel cut oats when I have them for breakfast.
ReplyDeleteHere, here to real maple syrup - I wonder how many people would purchase "pancake syrup" if it was called what it actually was..."High Fructose Corn Syrup".
ReplyDeleteWe enjoy only the real stuff here. It amazes me how much sap you can get from only 4 trees.
ReplyDeleteWelcome back! Yes, we love real maple syrup too. Reminds me of our years in New England.
ReplyDeleteNội dung bài viết thật tuyệt vời. Mình cũng muốn giới thiệu về một Công ty dịch thuật uy tín - Công ty dịch thuật miền trung - MIDtrans trụ sở chính chính tại địa chỉ 02 Hoàng Diệu, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình có Giấy phép kinh doanh số 3101023866 cấp ngày 9/12/2016 là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật, phiên dịch dành các cá nhân. Hệ thống thương hiệu và các Công ty dịch thuật con trực thuộc: dịch thuật bình dương - dịch thuật miền trung tại địa 123 Lê Trọng Tấn, Dĩ An, Bình Dương là địa chỉ chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật chuyên nghiệp tại Bình Dương và các khu vực lân cận ; dịch thuật chuyên ngành tại sài gòn địa chỉ 47 Điện Biên Phủ, Phường Đakao, Quận 1 TP HCM, dịch thuật công chứng kon tum : địa 101 Trần Hưng Đạo, TP Kon Tum là nhà cung ứng dịch vụ dịch thuật uy tín hàng đầu tại Kon Tum; Công ty dịch thuật Viettrans và dịc vụ binh duong translation: dịch vụ dịch thuật tại Bình Dương cho người nước ngoài có nhu cầu, giao diện tiếng Anh dễ sử dụng; dịch thuật tiếng Ý (italia) tại sài gòn: nhà cung ứng dịch vụ dịch vụ dịch thuật phiên dịch hàng đầu tại TP Hồ Chí Minh; dịch thuật tiếng Anh tại Đà Nẵng : Địa chỉ 54 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật công chứng, dịch thuật đa ngôn ngữ, đa chuyên ngành tại Đà Nẵng; Viettrans 43 Điện Biên Phủ, Quận 1 Sài Gòn: chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật đa chuyên ngành toàn quốc; Công ty dịch thuật Hà Nội MIDtrans chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật tại an giang : địa chỉ 55 Lê Thánh Tông, TP Long Xuyên là nhà cung ứng dịch vụ biên dịch, phiên dịch chuyên nghiệp tại địa bàn An Giang. Ngoài ra, Chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ biên dịch và phiên dịch, dịch thuật công chứng chất lượng cao hơn 50 ngôn ngữ khác nhau như tiếng Anh, Nhật, Hàn, Trung, Pháp, Đức, Nga, .vv... Dịch thuật MIDtrans tự hào với đội ngũ lãnh đạo với niềm đam mê, khát khao vươn tầm cao trong lĩnh vực dịch thuật, đội ngũ nhân sự cống hiến và luôn sẵn sàng cháy hết mình. Chúng tôi phục vụ từ sự tậm tâm và cố gắng từ trái tim những người dịch giả.Tự hào là công ty cung cấp dịch thuật chuyên ngành hàng đầu với các đối tác lớn tại Việt nam trong các chuyên ngành hẹp như: vietnamese tourist tại 46 Trần Cao Vân, TP Huế chuyên trang về thông tin du lịch và các tour đặc sắc tại Việt Nam, y dược (bao gồm bệnh lý), xây dựng (kiến trúc), hóa chất, thủy nhiệt điện, ngân hàng, tài chính, kế toán. Các dự án đã triển khai của Công ty dịch thuật chuyên nghiệp MIDtrans đều được Khách hàng đánh giá cao và đạt được sự tín nhiệm về chất lượng biên phiên dịch. Đó là kết quả của một hệ thống quản lý chất lượng dịch thuật chuyên nghiệp, những tâm huyết và kinh nghiệm biên phiên dịch nhiều năm của đội ngũ dịch giả của chúng tôi. Hotline: 0947688883. email: info@dichthuatmientrung.com.vn . Các bạn ghé thăm site ủng hộ nhé.
ReplyDelete